Organisme de race de l'est de la France en Europe de l'Ouest, établi dans la commune rurale de Chaponnay, le « Syndicat National des Éleveurs et Propriétaires de Chevaux de Pure Race Minorquine » a pour mission, parmi d'autres, d'assurer la promotion et le développement du Minorquin, un cheval au mental exceptionnel qui s'illustre lors de la Fête de la Saint Jean.