Vif et généreux, ce cheval de selle léger parfois imprévisible, a une taille au garrot comprise entre 1,45 mètre à 1,55 mètre pour un poids qui avoisine les 400 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement baie ou noire, et quelquefois alezane ou grise. Les crins de sa crinière et de sa queue sont fournis et épais.

Sa tête conique présente un profil rectiligne ou légèrement convexe, son encolure large est musclée, son garrot est peu marqué, ses épaules sont courtes, son poitrail est plutôt étroit, sa poitrine n'est pas très large, ses reins sont bien attachés, sa croupe large est inclinée, ses membres sont plutôt courts, ses articulations sont épaisses, ses pieds sont sûrs et ses sabots sont très solides.

Robuste et agile, le Tolfetano, qui fait preuve de frugalité, est un cheval polyvalent et adaptable, mais réputé comme étant nerveux. Il est aussi résistant aux maladies.

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