La tradition veut que le Tolfetano soit élevé en liberté ou semi-liberté dans le maquis. Ce mode d'élevage préserve ses qualités rustiques et son agilité naturelle.

Contrairement à certaines races internationales, le Tolfetano est très peu exporté. Il reste une race à effectifs réduits (quelques milliers d'individus). Il est géré par l'ANARE (Association Nationale des Races Équines et Asines Italiennes) et fait l'objet de programmes de protection pour éviter l'extinction et maintenir la pureté génétique face aux croisements industriels.

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