Possédant des origines qui remonteraient entre le Ier siècle et le IIIème siècle en Géorgie, le Touchine est une race qui a été principalement forgée par son environnement et le climat de sa zone d'élevage.

Autrefois très répandue, grâce à ses qualités comme monture militaire, mais aussi comme cheval de travail, le Touchine va, au cours de son histoire recevoir l'influence de races comme le Turkmène, l'Arabe Persan et l'Arabe. Les croisements avec le Pur Sang et le Kabardin font fortement affectée les qualités premières de la race, ce qui va pousser les éleveurs à définitivement les arrêter.

Constituant l'une des plus anciennes races existant dans le Caucase, le Touchine a un statut qui n'est pas clair. Pour certains, il est en danger d'extinction, tandis que pour d'autres il n'est pas menacé. Le dernier recensement de 1990, indiquant un effectif de 1496 individus, est trop ancien pour pouvoir apporter la lumière sur l'état du cheptel de la race aujourd'hui.