Race dont les prémices débutent au début du XXème siècle, le Trait Crème Américain, qui est originaire de l'État de l'Iowa, est le fruit du croisement entre « Old Granny », une jument né vers 1905 avec le gène Champagne, considérée comme la fondatrice de la race, croisée avec diverses races de trait comme le Percheron, le Belge, le Shire, et des chevaux locaux. Elle fut acquise initialement en 1911 par Harry Lakin, un marchand de chevaux populaire dans la région, et ensuite par Nelson Brothers Farm.

Après quelques générations, C. T. Rierson, un éleveur achète de nombreuses de juments de race race et continue la sélection, jusqu'à la création officiel du Stud-book le 4 mars 1944, géré par l'« American Cream Breed Association », fondée la même année. Six ans plus tard, en 1950, le Trait Crème Américain est reconnu officiellement comme une race à part entière par le département d'agriculture de l'Iowa.

Comme beaucoup d'autres races de trait, le Trait Crème Américain va beaucoup souffrir lors de la généralisation de la mécanisation, qui va entraîner un fort déclin, notamment au cours des années 1960. Tant et si bien, qu'à la fin des années 1950, il ne restera que 200 individus, et finalement ce chiffre va descendre à 25 sujets, lié, en partie, au décès de Rierson, président de l'association de la race, en 1957.

Comme tant d'autres, c'est encore grâce à une poignée de passionnés que le Trait Crème Américain va pouvoir survivre, avec un accroissement de sa popularité auprès des éleveurs au début des années 1980. Leurs efforts vont être récompensés, et même si la race est considérée comme étant « à risque », son effectif de 410 individus au recensement de 2017, est une récompense à la hauteur des efforts engagés.