L'une de leurs caractéristiques les plus prisées est la qualité de leur corne. Leurs sabots sont noirs, ronds et extrêmement durs, adaptés à la course sur des sols rocailleux et abrasifs.

On y trouve une grande diversité génétique. Bien que le bai, l'alezan et le noir soient fréquents, les gènes de dilution (isabelle, souriceau) et les marques primitives (raie de mulet) sont régulièrement observés, rappelant leur ascendance coloniale espagnole.

Ils sont dotés d'un instinct de survie aiguisé, d'une grande intelligence et d'une capacité d'apprentissage rapide. Une fois domestiqués, ils font preuve d'une loyauté exceptionnelle envers leur cavalier.

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