La particularité de cet élevage réside dans le pâturage extensif. Les chevaux vivent en troupeaux en plein air une grande partie de l'année, ce qui garantit leur santé mentale et leur robustesse physique.

Contrairement à des races de sport comme le Selle Français, le Cheval des Apennins reste une race localisée. Son élevage hors d'Italie est rare, car il est intrinsèquement lié à l'écosystème montagnard italien. Il fait l'objet d'un programme de protection pour maintenir la biodiversité équine du pays.

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