Contrairement à la plupart des chevaux où le blanc de l'œil est caché, celui de l'Appaloosa est visible, comme chez l'être humain.

La peau autour du museau, des yeux et des parties génitales présente une alternance de zones roses et sombres.

Les parois des sabots présentent souvent des stries verticales claires et sombres bien marquées.

C’est un cheval compact et musclé, mesurant généralement entre 1,45 m et 1,65 m. Sa silhouette a été affinée au fil des décennies par des apports de sang Quarter Horse (pour la puissance) et Pur-sang Anglais (pour l'élégance et la taille).

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