C'est un cheval de type « médioligne », compact et musclé, mesurant généralement entre 1,45 mètre et 1,65 mètre.

Sa tête est fine, son dos court et son arrière-main puissante, héritage de ses ancêtres sélectionnés pour la vitesse et le travail de ranch.

Au-delà de ses taches, l'Appaloosa doit répondre à des critères morphologiques et génétiques précis.

Pour être reconnu, il possède généralement quatre caractéristiques typiques.

La robe tachetée : Elle se décline en plusieurs motifs célèbres comme le Leopard (taches sur tout le corps), le Blanket (une « couverture » blanche sur la croupe avec ou sans taches) ou le Roan (mélange de poils blancs et colorés).

La peau marbrée : La peau (particulièrement autour du nez, des yeux et des parties génitales) présente une alternance de zones roses et sombres.

La sclère blanche : Contrairement à la plupart des chevaux, le blanc de l'œil de l'Appaloosa est visible, lui donnant un regard très expressif, proche de celui de l'humain.

Les sabots striés : Les sabots présentent souvent des stries verticales claires et foncées bien marquées.

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