Petit cheval possédant une grande résistance au froid et au mauvais temps, le Bouriate a une taille au garrot généralement comprise entre 1,20 mètre à 1,38 mètre, pour un poids avoisinant les 250 à 300 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement baie, dans toutes ses nuances, mais elle peut aussi être alezane ou grise.

Il peut porter des marques primitives comme la raie de mulet sur le dos et des zébrures sur les membres.

Sa tête, quelquefois forte, présente un profil rectiligne, son encolure est très courte, son dos droit est solide, sa longue croupe est inclinée, ses membres sont solides et ses sabots sont durs.

Courageux et capable de travailler dans des conditions très difficiles, le Bouriate se contente de peu de nourriture, et supporte des températures extrêmement froides.

Il possède parfois deux allures supplémentaires, dont l'amble.

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