Les Deux Sèvres comprennent des terres arables, où le blé et l'avoine sont souvent cultivés et de nombreux élevages de mulets, de chevaux et de bovins, notamment la race Parthenais dans le nord.

Le territoire s'étale sur 5999 kilomètres carrés, pour une population de 374799 habitants, selon le recensement de l'année 2018. Niort, son chef lieu, est à une distance, à vol d'oiseau, de 351 kilomètres de Paris, la capitale du pays.

Ce département, situé à l'ouest de la France en Europe de l'Ouest, est lié à l'élevage de l'Âne du Poitou.