Avec des modèles qui varient fortement en fonction de la lignée, le Don à une taille au garrot comprise entre 1,55 mètre et 1,65 mètre pour un poids qui avoisine les 500 kilogrammes.

La couleur de la robe est le plus souvent alezane, mais elle peut dans quelques cas être baie, grise ou noire. La race à la particularité d'avoir une robe qui a des reflets métalliques dorés héritage du Karabakh.

Sa tête présente un profil rectiligne ou légèrement convexe avec de grands yeux et de petites oreilles, son poitrail est large, son dos long est légèrement incliné, ses membres longs sont très solides et ses sabots larges sont durs.

Courageux, indépendant, vigoureux et très endurant, le Don est capable de survivre, sans aucune difficulté, aux hivers très froids de Russie où il se débrouille seul dans la neige, grâce à sa rusticité et sa sobriété.

Le taux de survie pour les individus à la naissance est de 87% et pour les poulains d'un an à 85 %.

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