Proche du cheval du Fleuve, mais en plus grossier, le Foutanké a une taille au garrot comprise entre 1,35 mètre et 1,50 mètre pour un poids avoisinant les 350 kilogrammes.

La couleur de sa robe est généralement grise mais elle peut aussi être alezane, baie ou noire et comporter des marques blanches à la tête et aux membres. Les crins de sa crinière et de sa queue sont assez fournis.

Sa tête fine présente un profil rectiligne, son encolure est courte, son poitrail est assez étroit, son garrot est très prononcé, ses membres fins sont énergiques et ses sabots sont plutôt petits.

Réputé rustique et résistant, le Foutanké, qui est harmonieux, fait preuve de beaucoup de robustesse. C'est un cheval qui se montre docile, intelligent, agile et volontaire.

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