L'Anadolu est un cheval qui a privilégié l'efficacité biologique sur l'esthétique pure, bien qu'il dégage une élégance naturelle héritée de ses ancêtres orientaux.

C’est un cheval de petite taille, mesurant généralement entre 1,25 mètre et 1,45 mètre.

Il possède une tête fine avec un profil rectiligne, une encolure courte mais musclée, et un corps compact doté d’une poitrine profonde.

Ses membres sont fins mais extrêmement solides, avec des tendons bien dessinés.

Ses sabots sont réputés pour être parmi les plus durs au monde, ce qui lui permet d'évoluer sur des terrains rocailleux et arides sans ferrures.

Sa principale caractéristique est sa capacité à survivre avec une alimentation très pauvre et à supporter des amplitudes thermiques extrêmes (des étés brûlants du plateau anatolien aux hivers neigeux des montagnes).

L'Anadolu est un cheval intelligent, fier et parfois têtu, mais d'une loyauté absolue envers son propriétaire.

Il possède un instinct de conservation très développé.

Toutes les robes sont admises, mais le bai, le gris et l'alezan sont les plus fréquents.

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