Chaque système nerveux a des fonctions prédéfinie et qui diffère.

Le système nerveux cérébro-spinal gère les fonctions de relation, alors que le système nerveux ganglionnaire s'occupe des fonctions de la nutrition.

Le rôle de chaque organe est interprété et analysé par le cerveau, qui est le siège de l'instinct et de l'intelligence du cheval.

Il perçoit les impressions produites au moyen des sens, et génère un fluide capable de déterminer la contraction musculaire.

Quant au cervelet il est le coordinateur de tous les mouvements.

Grâce à la musculaire, il existe une communication entre l'encéphale et les nerfs, et vice versa.

Les nerfs sensitifs envoient les informations à l'encéphale et à la moelle, sur la base des impressions produites sur les organes par des agents extérieurs.

Les nerfs moteurs transmettent le principe excitateur qui provient du cerveau, et les mixtes.

Comme chacun d'eux est capable de produire une double courant, il porte, en même temps, la sensibilité et le mouvement.

Toutes les aptitudes des mouvements que produisent le cheval sont réglées par les centres nerveux localisés à la base du cerveau.

Mais c'est au niveau de la moelle épinière que les nerfs coordonnent la contraction des différents muscles.

C'est également dans la même partie du cerveau que se localise les structures nerveuses qui permettent l'équilibre lors de la station ou qui définissent les allures.

Comme les hommes, le cheval possède des automatismes, c'est à dire des réflexes, qui sont mis en place très tôt.

Il est facile de le vérifier chez le poulain, qui est capable de se lever, et de marcher dans les minutes qui suivent sa naissance.