Contrairement aux chevaux de sport modernes, il conserve une ossature plus dense et des articulations fortes, héritage de son passé de cheval de travail et d'artillerie.

C’est l’un de ses plus grands atouts. Le Alt Württemberg est réputé pour son tempérament calme, sa grande capacité d’apprentissage et sa fiabilité. Il est moins réactif au stress que les chevaux de pur-sang, ce qui en fait un partenaire sécurisant.

Les robes unies sont privilégiées, notamment le bai (sous toutes ses nuances), le noir et plus rarement l'alezan. Les marques blanches sont généralement limitées.

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