L'histoire de l'Alt Württemberg a débuté au XVIème siècle, lors de la création du haras dans l'État de Bade Wurtemberg, établit sur la base de l'élevage privé du duc Eberhard V le Barbu.

Ce dernier avait effectué les croisements avec des juments locales et le cheval Arabe. Transféré en 1552 au haras de Marbach, sous la direction de Christophe de Wurtemberg, le cheptel a ensuite été dispersé pendant la guerre de Trente Ans.

C'est au début du XVIIIème siècle que les activités vont reprendre, sous la forme de croisements des juments locales avec l'Arabe, le Barbe, ou cheval Berbère, le Frison Oriental, le Suffolk Punch, mais aussi avec des chevaux turcs, hongrois, caucasiens.

En 1687, la sélection se précise lorsque Louis-Frédéric de Wurtemberg importe des chevaux andalous, aujourd'hui le Pure Race Espagnole et le Lusitanien, et le cheval Napolitain.

L'impact des guerres napoléoniennes ne sera pas négligeable, puisque les meilleurs chevaux vont être perdus à jamais.

Pour reprendre le développement du Alt Württemberg, les croisements vont reprendre, toujours avec l'Arabe, et également avec le Pur Sang, le Trakehner, Anglo Normand.

Ce n'est qu'en 1866, que la sélection est fixées, visant essentiellement des chevaux demi-sangs, capables de travailler dans les champs.

L'Anglo Normand nommé Faust, né en 1885 (ou 1886), devient le chef de race par l'intermédiaire de croisements autorisant la consanguinité.

On peux donc dire, que l'Alt Württemberg est majoritairement le fruit du croisement entre les anciennes lignées indigènes de l'État de Bade Wurtemberg et l'Anglo Normand.

Toujours en activité, le registre généalogique est fondé en 1895. Le standard sera établi seulement le siècle suivant.

Comme de nombreuses autres races, la généralisation de la mécanisation a affecté la race. Le déclin du cheptel sera d'autant plus important lors de la nouvelle popularité des chevaux de sport.

En 1986, le niveau de menace est extrême puisqu'il ne reste qu'une vingtaine de chevaux de la race.

Pour ne pas changer, ce sont des passionnés qui vont se réunir, afin de créer l'« Association pour la Préservation du Cheval Alt Württemberg », nommée officiellement « Verein zur Erhaltung des Alt-Württembergischen Pferdes e.V. » en février 1988.

Les différentes mesures mises en place, ne vont pas sauver l'Alt Württemberg, qui sera déclaré en danger critique d'extinction en 1993.

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